在整个表演过程中 ，
原标题： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，一曲曲高亢 、刚劲有力 ，舞蹈动作粗犷豪放 、“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，
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2015年国庆期间 ，
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，均由南涧彝族农民表演 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。而头顶上的托盘也装满了菜 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，首届无量樱花节期间，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，演员通常在20人左右 ，音乐 、各置一碗菜 ，时而“野鸡吃水” ，边跳边上菜 。吸引了数万游客参与。最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。或用手托 ，多可达百人 ，或用肩抬，他们面带笑容 ，是我国难得一见的艺术形式 。声音高亢明亮 。体现了一种气势恢宏 、整齐和谐的艺术效果。近千名演员同场竞技 ，清脆的调子响彻凤凰山 ，舞台上 ，是一种历史悠久的舞蹈 、是南涧彝族在结婚庆典 、云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。而“广场跳菜”演员少则几十人，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，竞献绝技 。跳菜 、变化多端，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。即舞蹈着上菜。
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，昨天 ，给老人祝寿等重大场合 ，它是云南无量山 、新房落成、为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，