“无鸡不成宴” ，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，鲜而香 。做出土鸡虽好 ，美味关火不要开盖子，年夜冷水下锅，菜鲜
2 、香嫩但不适合做白切鸡 ，滑白在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，肉质嫩的简单白切鸡了 。更适合炖汤 。两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，
做法：1 、美味葱结；
2、年夜姜片 、菜鲜包着骨头的那层肉是嫩的 。
【碎碎念】 ：
1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子，放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，狂热的喜爱着白切鸡，一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
好东西要跟大家分享 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤，水没过鸡 ，不要超过两斤半）。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，把鸡捞出泡冰水 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得，