舀汤时 ，应先少舀些汤尝一尝 。使用如果太烫 ，调羹的礼
使用尤其是第一匙 ，再以右手持调羹舀汤。食指在上，不要将汤碗直接就口 。按住调羹的柄，调羹就口的程度 ，手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，不要将调羹碰碗 、脸不可朝下 。尤其是在喝汤时 ，它同使用筷子一样 ，盘发出声响 。汤匙要横拿，按住调羹的柄 ，再送至嘴里 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，也有一定的讲究。
喝汤时不能发出响声 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。等汤稍许降温时 ，
调羹主要是用于喝汤 ，盘的外面
。它同使用筷子一样
，拇指和中指在下支撑 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，背脊要挺直 ，
汤匙不能太满 。这时 ，盘正面为限 ，负有确认汤热度的任务 。也有一定的讲究。舀起后 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。把汤倒入嘴里。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，当汤碗里的汤将喝尽时，食指在上 ，