小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，姜水 、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤
木瓜捞出过道凉水 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、放入耐热玻璃容器中 ，如下图所示；
2、
注：雪蛤进补不适用于儿童。拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、锅内坐水煮开 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的妙用。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；
3 、将这些杂质剔除干净 ，