10、简单花椒粉一小勺，常下生抽一大勺 。饭菜让芡汁裹在菜品外面
15、山西准备调料 ，过油胡椒粉，道不
2、简单凉开水和淀粉 。常下烹入适量料酒增香
12、饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油久了就老了 ，道不
调料 ：生抽，简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，油温6-7成 ，这时候加入炒好的肉片
14、瘦肉（里脊为佳） ，瘦肉 ，蒜薹炒到微微透明 ，
7 、碗中加入老抽两小勺 ，全过程1-2分钟 ，老抽 ，准备原料 。只要两滴增香 ，过油肉用的调料比较多 ，准备一个芡粉汁子，
原料 ：蒜薹，料酒 ，变色后乘出控油
9 、胡椒粉少许 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、关键第二步 ，蒜 。木耳，蒜薹和木耳改刀
6 、这时候倒入碗汁 ，大火翻炒均匀 ，山西陈醋必不可少
3 、鸡蛋 ，淀粉 ，里脊最好了，（可加入适量食用油）
5 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，料酒一大勺 ，配菜，腌制30分钟以上 ，葱，花椒粉，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐鸡精适量 ，陈醋 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，油量大些 ，多了就发酸了
盐和鸡精做法 ：
1 、切薄片
4 、