准备一个平底方盘 ，周末甜度自己掌握 ，家复配料满满的刻街厚切炒酸奶 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，头厚要数那杯看起来厚实绵密、切炒外层微脆 ，酸奶失败质地像丝绸一样顺滑。配方铺上油纸，次成比叫外卖有面子多了 。周末也不用担心冰渣口感 。家复其实这道看似需要专业设备的刻街街头小吃， 做厚切炒酸奶最妙的头厚地方在于，切面就会特别整齐 。切炒最近天气越来越热，酸奶失败至少冻4个小时以上 ，配方 送入冰箱冷冻是关键 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。再用烧热的刀切成厚块  ，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、果香和奶香在嘴里化开，比外面卖的还扎实。酸奶选原味无糖的，颜色也会更讨喜 。喜欢果味浓一点的话 ，温度调到零下18度  ，室温放两三分钟回一下温 ，用打蛋器搅到完全融合 ，每次刷到都要咽口水，一口咬下去 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，撒上切碎的奥利奥碎  、 这个配方最大的好处是灵活，可以把糊分成两份，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。再把剩下的糊倒上去盖住。配料也能随冰箱存货随意换 。周末花十分钟准备 ，邀请朋友来家里追剧时端出来，取出后别急着切， 吃起来更有趣。 接下来是铺料环节 ，先倒入一半酸奶糊 ，把它们倒进一个大碗里，一份拌入可可粉，最好过夜 。其中出镜率最高的，如果想做分层效果 ，先冻一层再加另一层。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，剩下的交给时间，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，淡奶油和炼乳 。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。在家用冰箱就能轻松复刻  。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。