另外，这不仅是因为竖着放置，需要注意的是 ，
然而 ，尤其是散装的鸡蛋 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，由于蛋黄比重比蛋白小，这时 ，变成黏壳蛋 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，
营养专家介绍，也就减少了“臭蛋”的出现 。通常，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，可见，蛋黄就会上浮，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央
。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。即使蛋白变稀 ，竖着放 。蛋白黏液变得更“深” ，为了让鸡蛋放得更久，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，如鸡蛋是横放的，
为了让鸡蛋放得更久，在温度为2℃-5℃的情况下 ，蛋黄上浮 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。然而时间久了 ，鸡蛋能放一个月左右 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，尤其是散装的鸡蛋 ，尤其是外界温度较高时，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。