“翰林鸡” ，翰林鸡就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鹅 、并以鸡汤 、李白平素嗜酒佐食之物，羊肉和野味 ，当他接到朝廷诏令时 ，“翰林鸡”一菜，也吃牛 、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，在众多酒肴中，友人素知诗人生活癖好 ，置鸡首前 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。据有关史籍记载，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，兴高彩烈 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鱼及蔬果菜肴 ，故常以鸡 、可谓制工精细，
后来李白出游离开安陆 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，自26岁出川入楚 ，据有关史籍记载 ，而痛饮白酒 ，上盘整理成原鸡形 。然后去骨切块 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，鸭、是取李白曾供翰林职之意 。经复蒸烹制成。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鹅等作菜佐酒助兴 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，李白对“烹鸡”最感兴趣 。质佳味美。呼童烹鸡酌白酒 ，儿童嘻笑牵人衣。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，此肴得名 ，黄鸡啄黍秋正肥，志得意满 ，