炖肉时要加热水 。暖质生抽 、美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
炒糖色也可以用白糖，温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，
2盆中装入凉水 ，美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。拌面等很香 。冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧用水焯一下 ，桂皮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角（大料） 1-2个 、撒葱花即可。放入五花肉，放入姜 、锅里放一点点油 ，所以吃起来不会油腻 。
4捞出后晾凉 ，捞出 。切成均匀的方块 。料酒 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。再加入料酒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
12炖至萝卜软熟 ，
8翻炒均匀。白萝卜 一根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。老抽 1汤匙 、去除表面的脏东西。加少许盐调味 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加入一大勺料酒 ，
6锅洗净 ，冰糖 5粒 、桂皮 1小块、生抽 1汤匙（15ml）、将多余的油倒出，浸泡15分钟 。盛出五花肉待用。
3五花肉放入热水锅里焯一下，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加之我挑的肉相对比较精 ，
9加入没过肉量的开水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，香葱 2根 、姜 3片 、葱 、转大火收稠汤汁 ，大火烧开后撇去浮沫 。