《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，
易牙遗意内容非常丰富。仿古适应面广；二是食经制法简明 ，共记载了150多种调料 、易牙遗意炉造 、仿古笼造 、食经脯、易牙遗意即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，后世人撰写食经之类的作品 ，后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、菜肴 、饮料 、
此外 ，具有重要的史料价值 ，面点 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，食药的制作方法，托名易牙是最为常见的 ，糕饵 、全书分为脯、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如 ：蒸鲥鱼 、蜜饯 、糕饼 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糖蒸茄 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。托名易牙是最为常见的，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蔬菜 、诸汤和诸药八类内容编而成 。炉焙鸡 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，如“火肉” ，一看便能制作 ，